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                夏天來啦,到底該吃“甜”還是吃“苦”?

                來源:搜狐美食   2019-06-14 15:25:11   字號: A- A+

                夏季適當吃點“苦”

                俗話說的好,“夏日吃苦,勝似進補”。盛夏來了,要吃哪些苦呢↓↓

                苦瓜

                苦瓜富含生物堿類物質奎甯,可利尿活血、消炎退熱、清心明目。

                吃法:最佳吃法是涼拌,炒熟後會損失維生素或者油脂含量過高。

                莴筍葉

                莴筍葉因爲口感不佳往往被丟棄,但葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍,維生素B1是莖的兩倍,維生素B2是5倍,維生素C是3倍。葉中的尼克酸抗氧化作用強,此外,它還含有大量的鈣。

                吃法:只吃莖部浪費了莴筍最有營養的部分,可以用麻醬、蒜泥涼拌莴筍葉食用。

                苦菊

                苦菊含有大量的維生素、礦物質和苦菊菜精、類黃酮等植物化學物質,常吃可防治多種細菌或病毒引起的感染病,提高人體免疫力。

                吃法:涼拌苦菊,可加點紅辣椒和雞胸肉,既能讓營養成分形成互補,也避免了苦菊性味過于涼苦給脾胃虛弱者帶來不利影響。

                蓮子心

                常用于心火內熾而起的煩躁不眠,可用蓮子心泡茶喝。鮮蓮子心的苦味不如幹品猛烈,用它泡茶氣味幽香,入口苦味若遊絲,不用加糖調味。

                吃法:取蓮子心2克、生甘草3克,放保溫杯中沖入沸水,蓋悶10~15分鍾後代茶飲。

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