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    遠超饅頭,秒殺發糕!10個都不夠吃,這個配方真是絕了

    來源:搜狐美食   2019-06-18 16:16:42   字號: A- A+

    公衆號《寶寶輔食達人》收錄了我給寶寶做過的1000多道輔食,每日原創持續更新!

    你們都知道我是一個很喜歡在廚房做實驗的人,哪怕是之前已經做成功的食譜,我也想再多試幾種方法,萬一哪次就有驚喜了呢。

    沒想到,昨天在面粉中多加了兩味食材,驚喜就真的出現了!哇這個口感真是絕了,我又試驗了一次確定成功率很高,今天就迫不及待的來告訴你了!

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    這款小面包和我做的其他面食都不太一樣,並不是一味的柔軟口感,而是外脆內軟,越嚼越香的類型。

    微脆的外皮散發著酥香氣息,咬上一口裏面的柔軟卻直擊心髒。軟還不說,每嚼一次就能嘗出蜂蜜的微甜氣息。

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    淡黃的顔色看上去就很甜,寶寶自己用手抓著吃,既提高了咀嚼能力還能鍛煉手眼協調能力。

    雖然說了這麽多,但總結起來就兩個詞“好吃”“不一樣”。所以如果寶寶對今天的食材不過敏,我是強烈推薦你完全按照我的配方來試一次的!

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    保證端上桌後,娃兩口一個根本停不下來呀!

    - 蛋黃小面包 -

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    參考月齡:12個月以上,對食材不過敏的寶寶

    食材准備:面粉100克、蜂蜜20克、奶粉15克、蛋黃2個、酵母1.5克 輔料:水20克、油

    操作時間:45分鍾

    難度分析:初級

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    面粉中加入奶粉、酵母。

    *奶粉如果沒有可以不加,小面包中會少一些奶香味道,別的不影響。

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    再繼續加入蛋黃、蜂蜜。

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    倒入20克清水,將所有食材攪拌成絮狀。

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    接著揉成光滑軟的面團。

    *因爲這次的面團中有蜂蜜,所以揉面時會比較粘手,姐妹們可以在手上先粘一層幹面粉,再揉面就好多了。

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    蓋上保鮮膜,在40°C~45°C區間內,將面團發酵爲原來的2倍大。

    *因爲這次的面團水分比較少,再加上用了蜂蜜蛋黃的原因,整體發酵時間會比較慢,我用了比平時多3倍的時間來發酵,你們的發酵時間也需要調整一下,以發酵成2倍大爲准。

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    發酵完成後,去掉保鮮膜,將面團排氣揉勻。

    *你們可以在手上和揉面墊子上,再撒一些幹面粉防粘。

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    將面團用擀面杖擀成長方形面片。

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    接著將面片切割成約1.5厘米的小方塊。

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    切好後蓋上保鮮膜,小方塊二次醒發15分鍾左右。

    *二次醒發後,小面包吃起來會更軟和。蓋上保鮮膜是爲了防止面團的表皮出現幹裂。

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    鍋中刷油,將小面包放入鍋中。

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    蓋上蓋子,用小火煎至兩面金黃。

    *我這次用的是小火煎的方式,口感屬于外脆內軟少帶嚼勁的。如果寶寶愛吃很軟和的我建議你們用蒸的方式。

    *蒸鍋版:建議大火12~15分鍾,時間需要微調,主要以小面包熟透爲准。別忘了焖一會兒再拿出來呀。

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    熟透後取出,放在小碗裏,晾一會兒給寶寶抓著吃最好啦。如此細膩的味道真是讓我太驚喜,這麽軟萌的蛋黃小面包一定要試!

    我給寶寶做過的輔食,都拍成了視頻收錄在了我的公衆號《寶寶輔食達人》裏,微信公衆號搜索“寶寶輔食達人”關注就可以查看到啦!


    編輯:徐麗

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